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Terrine de sandre

Maison Suné, une poissonnerie de qualité

à côté de chez vous

Terrine de sandre

Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients

– 600 g de chair de Sandre sans peau
– 2 cuillerées à soupe de persil haché
– 1 cuillère à café de paprika
– 4 oeufs
– 25 cl de crème liquide
– Sel & poivre

La préparation

  1. Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
  2. Enlevez les arêtes du sandre et hachez-le au mixer.
  3. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème. Ajoutez le paprika,
    le persil et la chair du sandre. Assaisonnez et mélangez le tout.
  4. Versez la préparation dans un moule à cake ou une terrine de 26 centimètres.
  5. Mettez au four au bain-marie pendant 50 minutes.
  6. Laissez refroidir complètement et démoulez.

    Cette terrine se déguste froide, coupée en morceaux accompagnée d’une mayonnaise aux herbes.