Temps préparation : 10 min
Temps total : 10 min
– 190 g riz brun ou riz rond à sushi
– 250 g saumon
– 60 ml de sauce Soja
– 2 c. à soupe de vinaigre de riz
– ½ c. à soupe de sucre
– 1 c. à café d’huile de sésame
– ½ c. à café d’ail en poudre
– 2 oignons nouveaux
– 1 citron vert
– 1 concombre
– 2 petits radis
– 1 avocat
– des graines de sésame
1. Commencez par rincez le riz plusieurs fois sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau de rinçage ne soit plus trouble.
2. Ensuite, faites cuire le riz en casserole ou dans un cuiseur à riz.
3. Réservez le riz au frigo (il se consommera froid)
4. Enlevez les arrêtes et la peau dans le poisson ou demander à votre poissonnier de le préparer.
5. Couper le poisson en cubes de taille moyenne.
6. Mettre le poisson dans le bol et réserver au frais.
7. Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre et la poudre d’ail.
8. Ajouter les oignons nouveaux tranchés dans le bol avec le saumon, en conservant 1 à 2 cuillères à soupe pour la garniture. Ajouter le mélange de sauce soja au poisson et aux oignons nouveaux.
9. Avec une cuillère, mélangez délicatement le poisson avec le mélange de sauce soja.
10. Montage du bowl : Répartir le riz dans chaque bol puis le poisson. Garnir du reste des oignons nouveaux coupés, du concombre tranché, des radis tranchés, de l’avocat coupé en dés, des graines de sésame si vous le souhaitez.
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